Como es tradición, la mona de Pascua la cocinamos en casa, y así evitamos colas larguísimas en las pastelerías y pagos excesivos. Así que una vez más encendemos nuestro horno y nos ponemos el delantal, para preparar nuestra rica mona de este año. Si vosotros también os queréis ahorrar unos eurillos, tomad nota de esta sencilla receta. Para el bizcocho hemos necesitado: - 6 huevos - 150 g de harina de trigo - 150 g de azúcar blanquilla - Aroma de vainilla Se separan las yemas de las claras y se introducen en recipientes diferentes. Añadir la mitad del azúcar a las yemas y batir durante unos cinco minutos, primero a menor velocidad y después a mayor velocidad. El color de las yemas es más claro y su volumen se ha doblado. A continuación se añade la harina y se mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Las claras, en otro recipiente, se baten a poca velocidad hasta que cojan un poco de volumen. Se les añade el azúcar restante y se montan batiendo a mayor velocidad. Sobre la mezcla de yemas, azúcar y harina se añade una cucharadita de aroma de vainilla y las claras montadas. Todo se mezcla con movimientos envolventes para no hacer disminuir el volumen conseguido. Finalmente vertemos la mezcla final dentro del molde elegido, previamente engrasado con un poco de aceite, y calentamos durante aproximadamente 30 minutos a 170ºC. (Recordar precalentar el horno a esta temperatura) Una vez listo nuestro bizcocho genovés lo cortamos para obtener dos bases. Cada base la remojamos con un poco de almíbar para que el bizcocho quede bien jugoso. Para el almíbar hervimos una taza de agua y cuando arranque a hervir le añadimos ya fuera del fuego otra taza de azúcar y un chorrito del licor que más nos guste, en este caso, licor de melocotón. Removemos para disolver bien el azúcar y dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, con ayuda de una cuchara, vamos remojando las dos bases del bizcocho con el almíbar preparado de manera que todo quede bien empapado. Para el relleno de la tarta hemos elegido nata montada. La preparación de la nata montada es muy fácil, necesitamos: - 500 mL de nata líquida (mín. 35% grasa) bien fría - 75 g de azúcar glas - una cucharada de queso de untar tipo Philadelphia (bien frío) Se bate la nata líquida en un recipiente que previamente habremos enfriado en el congelador (durante una hora) de arriba abajo a velocidad baja hasta que coja un poco de cuerpo. A continuación se le añade el azúcar glas y el queso y se sigue batiendo a mayor velocidad de arriba abajo. Cuando la nata esté montada, no se mueve del recipiente, ya estará lista para rellenar nuestro bizcocho. Reservar una parte de nata montada. Una vez recubierto todo el bizcocho con nata montada seguiremos con la decoración. Para ello sobre la nata montada que hemos reservado, añadimos una cucharada, al gusto, de cacao puro desgrasado Valor y batimos a baja velocidad para integrar el cacao en la nata montada. De esta manera habremo conseguido una deliciosa trufa montada. La trufa la introducimos en una manga pastelera y con ella decoramos la parte superior de la tarta. Acabamos la decoración con unos huevos de chocolate como bien manda la tradición jeje... en nuestro caso hemos comprado unos deliciosos Kinder Schoko-Bons. Os puedo decir que la tarta estaba deliciosa y que entra bien tanto para merendar como postre! Recordar guardarla siempre en nevera y comerla bien fresquita! Un abrazo golos@s!
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Abril 2021
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